Welkom Bij
De Waard Van Napels
Hét Italiaanse restaurant in Dokkum waar we lokale Friese producten gebruiken om
de authentieke smaken van Napels naar uw bord te brengen.
de authentieke smaken van Napels naar uw bord te brengen.
Chef Michael Roest
Passie Voor Authentieke
Smaken
Na jarenlang samen te hebben gewerkt en eigenaar zijn geweest van de Waard van Ternaard en tot voor kort de Waard van Dokkum, heb ik samen met gastheer Salvatore Apuzzo de krachten gebundeld in De Waard van Napels.
De Italiaanse keuken staat centraal, waarbij we lokale Friese producten gebruiken om de authentieke smaken van Napels naar uw bord te brengen.
Hoe wij te werk gaan
Een Kijkje In De Keuken
Een kleine impressie
Italië Ontmoet Friesland
De keuken draagt Italie op zijn best uit. De traditionele Napolitaanse pizza oven is de spil in de keuken. Deze oven met vulkanische steen waar de pizzaiolo een pizza kan bakken in ongeveer 60/90 seconden. In deze oven zal ook een diversiteit aan huisgemaakte broodsoorten worden bereid. Een Italiaanse keuken met een vleugje Friesland.
Onze keuken
Italië op zijn best
Traditionele gerechten in een modern jasje. Ambachtelijk koken is Roest op het lijf geschreven creatief en een eigen stijl. Roest maakt gebruik van regionale producten en ambieert perfectie in ieder gerecht. Verse pastas maken en sour dough pizza is iets wat Roest al jaren beheerst in zijn keuken.
Het restaurant is laagdrempelig met kwaliteit en authenciteit hoog in het vaandel. Op de kaart staan kleinere à la carte gerechten, maar ook Napolitaanse pizza’s.
Gastheer Salvatore
Gastvrijheid op zijn Italliaans
Salvatore is de spil aan het de voorkant van het restaurant. Gastvrijheid op zijn Italliaans is wat hij uitstraalt. Hij beheerst een grote kennis aan wijn spijs beleving.
In het restaurant worden gezelligheid, ongedwongenheid en daarbij de kwaliteit, een symbiose.
Italië meets Fryslan
Onze Specialiteiten
Kleine bites
Kleine gerechtjes
Specialiteiten
Pizza
Kleine bites
Italiaanse delicatessen plank p.p
9,50
Bruschette van huisgemaakte brioche
9,50
Wadden oesters, 6 stuks op ijs
14,50
Huisgebakken brood met garnituur p.p.
4,50
Fries/Italiaans kaasplateau p.p
9,50
Kleine gerechtjes
Steak tartaar, remoulade
14
Fritto misto di pesce
12,50
Burrata met pistache, olijfolie en daslookijs
9,50
Geroosterde inktvis, gestoofde tomaat, citroen en olijf
12,50
Specialiteiten
Parmigiana di melenzane
14,50
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
10,50
Lamschenkel met asperges en raapstelen
14,50
Gnocchi alla carbonara met napolitaanse brocolli
12,50
Rigatoni met mosselen van het wad – gele tomaten – Nduja – citroen
14,50
Friese lakenvelder rund – entrecote – 100 gram
16
Ook te bestellen big steak (250gr.)
36
Zachtgegaarde Poon, geroosterde prei, jus van gebrande citroen
14,50
Pizza
Pizza Margherita
12
Pizza Salami
14,50
Pizza Friarielli
15
Pizza Asperges
17,50
Pizza Funghi
12
Pizza Wadden
18
Fries/Italiaans kaasplateau p.p
9,50